En el marco de la Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal, la licenciada en Nutrición Carina González alertó sobre los riesgos del consumo excesivo de sodio y el aumento de hipertensión en niños y adolescentes.
Durante una entrevista con FM de las Misiones, la especialista explicó que gran parte del sodio consumido diariamente no proviene de la sal que se agrega a las comidas, sino de productos industrializados que pasan desapercibidos para el consumidor.
“Lo que hay que cuidar es el sodio presente dentro de la sal. Esto es importante para poder controlar la presión arterial alta, porque los problemas de presión alta traen problemas cardíacos”, explicó González.
Según detalló, existe un gran desconocimiento sobre los alimentos que contienen “sal oculta”, especialmente aquellos que no tienen sabor salado. “Muchos productos industrializados, incluso los dulces, tienen sodio dentro de su composición y la gente no lo sabe”, afirmó.
En ese sentido, puso como ejemplo una de las bebidas más consumidas. “La gaseosa tiene mucho sodio y eso nosotros no sabemos. Siempre pensamos que es muy dulce, pero si mirás la composición química tiene mucho sodio”, remarcó.
La nutricionista también advirtió sobre el consumo habitual de snacks, fiambres, encurtidos y productos ultraprocesados, que concentran grandes cantidades de sodio y favorecen problemas cardiovasculares a largo plazo.
“La industria agrega sodio porque hace los alimentos más palatables. Entonces uno come un snack salado y crocante y quiere seguir comiendo más. Eso genera una respuesta a nivel cerebral que hace que el cuerpo pida seguir consumiendo esos alimentos”, sostuvo.
Además, explicó que el sodio aparece incluso en productos cotidianos como los edulcorantes, que contienen ciclamato de sodio.
Hipertensión y enfermedades cardíacas
González insistió en que el exceso de sodio no solo está relacionado con la hipertensión arterial, sino también con múltiples afecciones cardiovasculares. “El consumo excesivo de sal trae problemas cardíacos, problemas de presión alta y otras patologías que muchas veces podrían prevenirse con cambios simples en la alimentación”, indicó.
En ese sentido, remarcó que pequeños cambios diarios pueden generar grandes beneficios y reducir incluso la necesidad de medicación.
No se trata de erradicar la sal
La especialista aclaró que el objetivo no es eliminar completamente la sal de la dieta, sino aprender a consumirla de manera consciente y equilibrada. Para ello, recomendó priorizar alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras y agua, y evitar tantos alimentos industrializados.
También brindó alternativas para reemplazar la sal al cocinar: orégano, ajo, limón y distintos condimentos naturales. Sin embargo, pidió prestar atención incluso a las sales reducidas en sodio que se comercializan como opciones saludables, ya que también contienen sodio y condimentos añadidos.
La preocupación por los chicos y adolescentes
Uno de los aspectos que más preocupación generó fue el aumento de casos de hipertensión en menores de edad. “Hoy en día estamos teniendo casos de niños que son hipertensos”, alertó González.
Para la nutricionista, el problema está directamente relacionado con los hábitos alimentarios actuales, marcados por el alto consumo de bebidas azucaradas, snacks y productos ultraprocesados desde edades tempranas. “Si nosotros tenemos una mejor alimentación en la niñez, vamos a tener un adulto con hábitos más saludables el día de mañana”, afirmó.
Finalmente, González destacó el rol de las campañas de concientización para ayudar a la población a comprender qué consume diariamente y aprender a interpretar la información nutricional en las etiquetas.