Los jugos naturales de vegetales son una excelente manera de añadir vitaminas y nutrientes a nuestra dieta. Entre las numerosas combinaciones posibles, el jugo de zanahoria y alfalfa se destaca por sus beneficios excepcionales para la salud. Este jugo no solo es refrescante y delicioso, sino que también ofrece propiedades específicas que ayudan a fortalecer los dientes, encías, uñas y cabello.
La zanahoria es una hortaliza muy conocida por su alto contenido de betacaroteno o provitamina A, que es esencial para la salud ocular y de la piel. Según Mayo Clinic, una ración de 100 gramos de zanahoria cubre el 110% de la vitamina A necesaria al día, el 13% de la vitamina C, el 5% de la vitamina E y el 10% del ácido fólico. Estas vitaminas desempeñan un papel crucial en la protección contra el envejecimiento prematuro y en el mantenimiento de la salud general.
Además, la zanahoria es rica en fibra, minerales y oligoelementos como hierro, potasio, yodo, magnesio, níquel, azufre y zinc. Este perfil nutricional no solo mejora la salud digestiva y ayuda en la eliminación de líquidos, sino que también fortalece los dientes y encías, uñas y cabello. La zanahoria tiene propiedades anticancerígenas y, debido a su alto contenido de agua y fibra, es un ingrediente valioso en dietas para bajar de peso, dándole al jugo propiedades depurativas y desintoxicantes.
La alfalfa, conocida científicamente como Medicago Sativa, es una planta de la familia de las legumbres y se valora por su aporte nutricional. Una taza de alfalfa germinada contiene tan solo 8 calorías y está cargada de nutrientes esenciales. Según el Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, la alfalfa contribuye al bienestar del organismo de varias maneras.
Un estudio realizado por la Institución Educativa 1182 El Bosque en Perú sugiere que la alfalfa puede incrementar los leucocitos, componentes esenciales del sistema inmunitario que ayudan a combatir infecciones y enfermedades. Aunque se necesita más investigación, este hallazgo es prometedor.
La alfalfa también puede ser beneficiosa para prevenir la anemia debido a su aporte de hierro. La deficiencia de hierro es una causa común de anemia, y la alfalfa puede ayudar a combatir este problema, según una investigación del Knight Cancer Institute en Estados Unidos.
El consumo de alfalfa en una dieta saludable puede tener efectos preventivos sobre la progresión de la formación de estrías grasas en las arterias, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, según una investigación de la Universidad Isfahan en Irán.
La alfalfa, rica en antioxidantes y cumarinas, ayuda a reducir los efectos del estrés oxidativo, la principal causa del envejecimiento prematuro. Un estudio de la Universidad Federal do Río Grande do Sul destaca que este alimento es perfecto para mantener una piel bella y radiante.
¿Cómo preparar jugo de zanahoria y alfalfa?
Preparar este jugo es sencillo y rápido. Aquí te presentamos una receta básica para aprovechar al máximo sus beneficios:
Ingredientes
Instrucciones
Este jugo se puede disfrutar solo o combinado con otras frutas y verduras para variar el sabor y aumentar sus beneficios nutricionales.
El Universal (México)